蜂蜜凹蛋糕

作者： Phoebe耶的小厨房

很多城市瑞可爷爷是开一家火爆一家，天天大排长龙，其中这蜂蜜凹蛋糕很受欢迎。今天挑战一下。这个蛋糕又叫岩浆蛋糕，里面不用烤透，切开有爆浆的效果。因为家有宝贝，所以这次做的是9成熟。

用料

• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 3个
• 蜂蜜 15g
• 糖粉 15g
• 低粉 20g

蜂蜜凹蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鸡蛋和蛋黄坐温水，加入糖粉和蜂蜜打发 。高速至浓稠，提起后滴落的蛋糊不会很快消失

步骤 3

低粉筛入（可滴两滴香草精或柠檬汁去腥）

步骤 4

用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒

步骤 5

将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内

步骤 6

170度12分钟为爆浆。15分钟以上全熟。

步骤 7

不用倒扣

步骤 8

稍凉后，表面自然凹陷，即为蜂蜜凹蛋糕

步骤 9

我是全熟版

蜂蜜凹蛋糕的小贴士

喜欢全熟就烤15分钟以上。半熟不要超过12分钟。如果很快上色记得加盖锡纸。 爆浆效果还可以加淡奶油哦

菜谱创建时间：2014-11-04 20:05:05