炒饵块

作者： 呵呵是吗

关于云南的粑粑，类似于你们见过的年糕，我们这里只有有味道的那种才叫年糕。普通香米做的叫做粑粑，或者饵块，腾冲那边可能还会叫大救驾。 总而言之，依据我们的传统，年糕是有很多分支的，按味道有红糖，白糖，玫瑰，水果，芝麻，火腿年糕，按品种有香米，玉米，紫米，小米，杂粮年糕。不是你们想象那么简单。 这种炒法是云南蒙自这边比较常见的。也是一种把味道组合的非常默契的搭配。 下厨房市集香米饵块：http://m.xiachufang.com/goods/9323/

用料

• 饵块
• 火腿
• 酸菜
• 豌豆苗
• 油盐味精酱油

炒饵块的做法步骤

步骤 1

蒙自香米粑粑买来，切片

步骤 2

蒙自酸菜是酸酸甜甜的，豌豆苗也很粗壮，然后就是宣威火腿，火红火红的。

步骤 3

丢一点花椒和蒜沫到油锅爆香。

步骤 4

下火腿和酸菜炒出香味，就炒个2分钟足够了

步骤 5

把香米粑粑倒进去，翻炒起来，加入少量的盐，酱油和味精。酱油主要用来调色，让食物更有食欲。

步骤 6

最后，把豌豆苗丢进去一起炒，搭配下颜色，豌豆苗的味道也是超级好的。吃着不油腻。

步骤 7

起锅开吃。

炒饵块的小贴士

火腿本身有盐味，其中又加了酱油，盐需要的是极少的一点点。 没有豌豆苗，可以用生菜什么的，主要是点缀色彩，不然显得太单调了。 微博：http://weibo.com/muchunfood 微信：moyachun 淘宝店：http://muchunfood.taobao.com

菜谱创建时间：2014-11-03 16:37:26