鱼香茄子少油版

作者： Teeny Weeny

少放油，就不那么腻了

用料

• 茄子 一个
• 青椒 一个
• 豆瓣辣酱 两勺
• 葱姜蒜 适量
• 盐 一勺
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺
• 淀粉 半勺
• 糖 半勺
• 醋 半勺

鱼香茄子少油版的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切块，加一勺盐腌半小时。

步骤 2

青椒切块。葱姜切末分两份。蒜切末。

步骤 3

调鱼香汁:老抽一勺醋半勺料酒一勺糖半勺淀粉半勺，一份葱一份姜。

步骤 4

茄子腌好后挤出水。

步骤 5

凉锅入油，放豆瓣辣酱炒出红油，放一份葱一份姜炒香。

步骤 6

倒入鱼香汁炒，下茄子炒至四五分熟后下青椒继续炒。

步骤 7

菜熟了放入蒜末。关火出锅。

菜谱创建时间：2014-11-02 15:28:46