素炒豇豆

作者： Teeny Weeny

微辣，有一点酸，有一点点甜。

用料

• 豇豆 500g
• 蒜瓣 2个
• 辣豆瓣酱 2小勺
• 剁红辣椒（超市罐装的，不太辣） 2小勺
• 酱油 2小勺
• 米醋 1小勺
• 盐 1/2小勺
• 糖 1小勺
• 淀粉 1/3小勺
• 十三香 1/2小勺
• 香油 1/2小勺
• 鸡精（可以不放） 1/4小勺
• 麻油 1/2小勺

素炒豇豆的做法步骤

步骤 1

豇豆折成5厘米左右的段，洗净在开水中焯3分钟，蒜瓣拍碎切成末

步骤 2

调酱汁，也就是混合用料中除了豇豆和蒜瓣的其他所有成分，搅拌混匀

步骤 3

豇豆捞出控干水，下油锅炸至表面焦，捞出

步骤 4

倒掉油（其实要留一点点的），蒜末倒进去炒香，把酱汁倒进去混匀

步骤 5

下豇豆，翻炒至汤汁略收干，出锅

素炒豇豆的小贴士

焯水的豇豆炸2分钟就差不多了，不焯水的话要多炸一会儿。另外酱汁一个人口味可以随意一点。

菜谱创建时间：2014-10-12 22:04:43