椰香蔓越莓玛格丽特

作者： 爱喝咖啡的牛

饼干入口即化的酥松，比传统版多了蔓越莓烤过后特有的酸甜口感。细细品味，还多了些椰子的香味。

用料

• 低筋面粉 130g
• 玉米淀粉 60g
• 蛋黄 3个
• 无盐黄油 100g
• 糖粉 45g
• 蔓越莓 35g
• 椰蓉 20g

椰香蔓越莓玛格丽特的做法步骤

步骤 1

蔓越莓和椰蓉一起用料理机打碎。

步骤 2

煮三个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

步骤 3

黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发，到体积稍微膨胀大，颜色稍微变浅，呈蓬松状。倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

步骤 4

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油中，稍拌匀。

步骤 5

后混入蔓越莓和椰蓉碎，用手揉成面团。

步骤 6

如果觉得面团较湿，包保鲜膜入冰箱冷藏一小时。干湿度方便操作的话，也可以直接分割搓圆压扁开烤。

步骤 7

做的迷你版5克一个小面团。放入烤箱中上层，150度，10---15分钟，烤至边缘稍微焦黄即可。

菜谱创建时间：2014-10-23 07:24:05