铁皮石斛花旗参煲水鸭汤

作者： 寻味-专注原生态食材

都市白领一族，平时工作忙碌、生活不规律、精神压力大，而且睡眠往往不足，很容易使脏腑功能受损，导致气阴两虚。这时需要适当的休整调理，让因过度透支而失衡的身体恢复平衡。有容易上火，脾气暴躁，咽干口臭等的症状，是由于阴虚火旺引起的，那选择多饮滋阴降火的靓汤就可以改善调整回来了！ 而滋阴降火的靓汤，当然首选《铁皮石斛花旗参煲水鸭汤》！汤料中选用西洋参是一种“清凉”参，常用来给身体生津降火；与滋阴珍品铁皮石斛一样，是很适合夏秋季用来“清补”的佳品；此汤有非常好的清热养阴，生津利咽功效，对烟酒多、口苦口干、 咽痛，熬夜虚火上炎的人有很好的效果，是夏秋养生必备哦！

用料

• 水鸭 500g
• 铁皮石斛 5-10克
• 花旗参 10克
• 麦冬 10克
• 蜜枣 2-3颗
• 生姜 2片
• 盐 适量

铁皮石斛花旗参煲水鸭汤的做法步骤

步骤 1

各配料洗净，稍浸泡。

步骤 2

水鸭洗干净斩成小块，置沸水稍滚片刻，洗净（即“飞水”）。

步骤 3

一起与生姜放进瓦煲内，加入适量清水,武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入食盐便可。

铁皮石斛花旗参煲水鸭汤的小贴士

花旗参又称广东人参、西洋参，其甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。能补气，养阴，清火。含十余种人参皂甙、少量挥发油、糖类、氨基酸、无机元素等。能调节中枢神经系统的兴奋与抑制，以抑制较为突出；能抗疲劳、抗缺氧、增强机体适应能力；有抗心律失常、抗心肌缺血、增强心肌收缩力的作用；有促进肾上腺皮质激素分泌的作用；能增强机体免疫功能；有抗利尿及止血作用。 铁皮石斛：性味甘、淡、微咸、寒 ;入胃、肺、肾经 。性属清润，清中有补，补中有清。具有生津益胃,清热养阴,润肺止咳,益肾明目之功效。两千多年以前《神农本草经》中就有记载。千年以来它一直和灵芝，人参，冬虫夏草等一样被列为上品中药。 在中医九大仙草中排在第一位，号称“仙草”，排在灵芝等之前。不但滋阴补虚，而且还能防癌抗癌，具有直接补精、补血、调节人体阴阳平衡等“神奇功效”。清代名医赵恕轩称其为“滋阴补益珍品”。石斛味甘、性微寒 ,既可养阴 ,又能清热 ,可用于各种原因引起的燥热症 ,如慢性咽喉炎、消渴、咳嗽 ,特别是久咳不愈等症都有较好的功效 ;对阴虚胃火盛型的胃病 ,服用石斛更是大有益处。 麦冬：味甘，微苦，微寒。归心、肺、胃经。具有养阴清热、润肺止咳的功效，适宜于阴虚肺燥导致的干咳、咽喉痛、便秘、肺胃热燥、心烦失眠；现代医学认为麦冬具有强心作用。适宜于心肌缺血、心律不齐、并双向调节血压、血糖、免疫功能，另具抗衰老、利尿、抗菌作用。 蜜枣：广东汤里都有一种似有似无的甜味，这就是蜜枣的功劳，放两三颗，清润效果非常。蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡罗卜素和微生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能。

菜谱创建时间：2014-10-15 22:46:14