金丝芋头

作者： 食肆巷子

经过千丝万缕甜蜜丝的包裹后，这还是那粗生土长的芋头吗？

用料

• 芋头
• 白糖

金丝芋头的做法步骤

步骤 1

买芋头时要尽量选择圆形的，表皮越圆润无坑洼的最好，这样的芋头吃起来会很软滑细腻。

步骤 2

芋头放蒸锅蒸熟，剥去皮放入盘中。

步骤 3

炒锅加白糖和少许清水，用慢火熬糖。

步骤 4

溶化后的糖液先起大泡。

步骤 5

用勺子不停地搅拌。

步骤 6

由大泡开始变小泡。

步骤 7

糖浆开始慢慢变浓稠且变色。

步骤 8

等到泡全消失，糖浆变成黄色就可以了。

步骤 9

先舀一勺糖浆浇到芋头上，然后再用勺子盛少许糖浆，一边往芋头上洒一边快速转动勺子拔丝。

菜谱创建时间：2014-10-15 20:54:13