干锅手撕包菜

作者： 小美的美食

干锅类的菜我特别的喜爱，每次出去必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦。 之前的没有上步骤图，今天来补一个完整的，一目了然。 更多视频菜谱抖音：xmdms 微信公众号：VSY233

用料

• 包菜（牛心菜） 1颗
• 五花肉 半小碗
• 干辣椒 适量
• 蒜、姜 适量
• 盐鸡精 适量
• 生抽 30ml
• 老抽 8ml

干锅手撕包菜的做法步骤

步骤 1

牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！

步骤 2

五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。

步骤 3

热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加生抽、老抽、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。

步骤 4

然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。

步骤 5

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干锅手撕包菜的小贴士

1、选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。 2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。 3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。 4、干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感。 更多视频菜谱抖音：xmdms 微信公众号：VSY233

菜谱创建时间：2014-10-03 16:41:55