土豆烧排骨（高压锅版）

作者： phd在厨房

参考前人的，高压锅快速将排骨炖烂，缩短烹饪时间，分享一下。

用料

• 排骨 1斤
• 花椒八角葱段姜片 适量
• 盐 适量
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个
• 油 适量
• 料酒 15ml（1勺）
• 生抽（味极鲜） 3勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 干辣椒 适量
• 醋 适量

土豆烧排骨（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，开水焯，去浮沫。

步骤 2

花椒八角葱段姜片，少量盐（有一点咸味即可）排骨，加水没过排骨，入高压锅，炖15min。

步骤 3

待排骨炖好，高压锅排气阶段准备下一步食材。土豆胡萝卜切块，炒锅入底油，入胡萝卜土豆块翻炒至土豆块略透明。

步骤 4

加排骨，加料酒生抽老抽糖，翻炒上色。

步骤 5

加排骨汤没过排骨，加干辣椒，小火闷熟胡萝卜，大火收汁，加少量醋，根据口味加盐，出锅。

土豆烧排骨（高压锅版）的小贴士

最后应该不用再加盐了，酱油及排骨汤都是咸的。

菜谱创建时间：2014-09-28 21:02:01