奶白鲫鱼汤

作者： 貓吖貓小妖

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜片 6片
• 蒜瓣 5瓣
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 小葱 1根

奶白鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼去除鳞片和内脏，洗净，两面抹少许料酒备用。

步骤 2

砂锅入冷水，加入蒜瓣和4片姜片烧开，同时平底锅热油，加2片姜片，再放入鲫鱼煎至两面金黄。

步骤 3

砂锅内放入鲫鱼和少许煎鱼的油，加少许料酒，小火炖2个小时。

步骤 4

加入盐、鸡精，调味后关火。

步骤 5

出锅后，可依个人口味撒上少许切好的小葱。

奶白鲫鱼汤的小贴士

1、一定要用不沾的平底锅，否则鲫鱼皮会粘在锅底，降低汤的鲜味。 2、煎鱼前可以在两面抹少许淀粉（非必要）。 3、一定不要将煎鱼的油全倒入砂锅，否则炖出的汤会很油。 4、保证鱼煎好的同时砂锅里的水已烧开。

菜谱创建时间：2014-09-21 09:28:56