自制翻糖膏（棉花糖版）

作者： 水月-4

这个方子是在YouTube上看到的，材料简单易操作，在此分享给大家。

用料

• 棉花糖 450克
• 糖粉 900克
• 凉开水 30ml
• shortening（植物脂肪） 一小块
• 色素 适量

自制翻糖膏（棉花糖版）的做法步骤

步骤 1

棉花糖要选用白色的，最好是小颗粒的，如果颗粒较大，建议切成小块。

步骤 2

因为原方是英文的，用的是shortening，中文翻译我不太确定，大概就是起酥油之类的固体植物油，虽说这种炝化植物油很不健康，但好在用量很少。 把它用微波炉打软，但不要弄成液体。

步骤 3

450克棉花糖里加30ml凉开水，拌匀，放微波炉里加热融化，每次打30秒，拿出来搅拌并观察状态，直到完全融化，分多次，不要一次打太长时间。

步骤 4

加入300克糖粉，用勺子搅匀

步骤 5

用手挖一大块软化的植物油，把它抹在干净的台面上，多抹一点

步骤 6

双手也涂满油

步骤 7

把碗里的棉花糖和糖粉的混合物倒在抹好油的台面上，开始用手揉，混合揉匀后再加入更多的糖粉继续混合，直到所有糖粉都混合揉匀。

步骤 8

揉到比较硬的状态就可以了。如果想要软一点的就再加一点点水，或者少加点糖粉。

步骤 9

揪一小块看看状态，大概可以拉出3、4厘米会断掉的样子基本就好了。

步骤 10

把揉好的翻糖膏表面涂满油

步骤 11

用保鲜膜包两遍，包的时候把空气排出，室温放置至少12小时，最好24小时。

步骤 12

一天过后翻糖膏会比刚做好的时候硬很多，没关系，揉一会儿就软了。

步骤 13

揉一会后成这个状态就可以用了，用不完的，双层保鲜膜包好，可以保存12个月。

步骤 14

加色素可以揪一小块粘点点色素，放进翻糖膏里揉匀，我一般是用手搓条，对折，再搓条对折，一会儿就揉好了。

步骤 15

加了色素的成品。如果用液体色素，加的比较多的话，糖膏会变软一点，可以加一点点糖粉或玉米淀粉调整一下。

自制翻糖膏（棉花糖版）的小贴士

原方子的量比较大，第一次做可以少做点，我照片上的是用了110克的棉花糖，220克糖粉，7克水。棉花糖微波炉一次打15秒左右，第一次加糖粉大概三分之一的量即可。 加色素的时候建议少量加，颜色不够可以再加，深了就只能再加白糖膏。 分块加色素操作的时候，暂时不用的糖膏最好用保鲜膜盖好。

菜谱创建时间：2014-09-15 20:32:36