青蛙火腿堡

作者： 抹香鲸

自由姐姐的方子，哄小朋友玩是最好不过了！

用料

• 面包粉 200克
• 低粉 50克
• 即发干酵母 2.5克
• 砂糖 25克
• 盐 3/4小勺
• 鸡蛋 20克
• 牛奶 140克
• 黄油 20克
• 蛋液 表面装饰
• 巧克力笔 表面装饰
• 生菜 夹馅
• 奶酪片 夹馅
• 火腿 夹馅
• 沙拉酱 夹馅

青蛙火腿堡的做法步骤

步骤 1

将除黄油之外的面团原料放在一起，揉至能拉出比较厚的膜。

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段后，将面团放在温暖处进行基础发酵。

步骤 3

基础发酵结束（图1），将面团取出排气后，分割成9个45克的面团和18个5克的面团。

步骤 4

将45克的面团滚圆，排在烤盘上后压扁，并用剪刀在面团上戳2个小窝。

步骤 5

将5克的小面团滚圆后搓出1个尖角，尖角处插入小窝里，做成青蛙眼睛后，将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 6

最后发酵结束，表面刷蛋液。放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

步骤 7

食用前在洗净的生菜中间挤沙拉酱，放上奶酪片和火腿片。用刀横剖面包，不切断，将馅料夹入其中。用巧克力笔做表面装饰即成。

青蛙火腿堡的小贴士

1、在面团上戳小窝后再将搓尖的面团放在上面有助于固定，如果只是简单地放在上面，做眼睛的面团容易在发酵过程中或烘烤过程中掉下来。如果最后发酵的过程中眼睛掉下来可以再放回去，如果烤时掉下来就没有办法了。 2、整形时将做眼睛的两个小面团靠得近一些，也有助于固定。 3、馅料搭配可随自己喜欢而变化。

菜谱创建时间：2014-09-13 20:30:26