小葱烧豆腐

作者： 阿Cin阿Cin

欢迎来到阿Cin的小厨房。 阿Cin是个目前正在独居的而且很热爱生活的小姑娘。 （噗。好大言不惭的叫自己“小姑娘”） 虽然有时候一个人吃饭也很孤单，也总喜欢随便糊弄糊弄，但是烧菜还是很让人开心的。 阿Cin会一点一点学习做更多的菜，不管是大菜还是小菜，荤菜还是素菜。 同时，我会把我的小手艺写成一个个小菜谱放在“阿Cin的小厨房”里，记录一下我的小青春。 再同时，我也要学习更多的甜品制作，也会陆陆续续把它们放上来供和我一样热爱生活的亲们参考指教。 （像我一沾甜品就没够，自己不会做怎么行！） 好啦。就啰嗦到这里啦。 今天的主角是【小葱“烧”豆腐】，很快手的一道家常菜，希望大家喜欢！ 么么哒！♥♥

用料

• 豆腐（不是内脂豆腐就行） 12大块（我买多了，其实8大块就够了）
• 小葱（用大葱其实会更好） 5-8根
• 生抽 适量
• 老抽 适量（一点点就够了）
• 糖 适量（也是一点点就够了）
• 盐 适量
• 香油 适量
• 水淀粉 小半碗

小葱烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成自己喜欢的大小，入盘备用。 小葱洗净，切段，入盘备用。

步骤 2

平底锅放刚好够一锅底的油，不要放太多，薄薄一层就好。油热后，放入切好的豆腐块，中小火，煎至两面金黄。

步骤 3

煎至如图那样就差不多了，煎好的豆腐装盘备用。

步骤 4

粉色盘子是第二批煎出来的，煎的时间比较久，喜欢吃干一点的亲们可以多煎一会儿，但也不要煎太久。表面变成金黄色就好。

步骤 5

锅中留底油，油热后，放入小葱炒香，依次加入生抽，老抽，糖，翻炒几下。

步骤 6

加入煎好的豆腐，继续翻炒至豆腐上色，随后加适量温开水，中火炖两分钟。

步骤 7

加入水淀粉，淋几滴香油，加适量盐，大火翻炒至汤汁收浓。

步骤 8

关火，装盘。加碗米饭再配个蛋花汤就是一餐了。

小葱烧豆腐的小贴士

① 豆腐可以事先放进淡盐水里泡一下，这样翻炒的时候就会不太容易散掉。盐不用放很多，调羹的一小勺就够了。 ② 豆腐块不要切的太小，不然煎的时候会很麻烦，如果买的是切好的豆腐块那就不要再像我一样把它们切小了。煎的时候一个一个翻面好麻烦的。 ③ 我放了老抽，所以颜色相对重一些，介意颜色的亲们可以不放老抽，适当放些生抽颜色不会很重的。 ④ 由于生抽老抽都带有一定的咸味，所以最后的盐也不要放太多，少吃咸对身体好的。

菜谱创建时间：2014-09-02 09:40:28