黄豆粉戚风

作者： 王光光光光

居然这个没有被搬来过 太好吃我来发算了 哈哈哈 来自青井老师的戚风蛋糕书 特别爱~ 这款书内的简介是：切开的瞬间黄豆粉的香味扑鼻而来，如果再淋上黑色光泽的红豆泥，就是一道和式甜点。 模具：18cm戚风模具（书里17cm我用了18cm的也行）

用料

• 熟黄豆粉 15g
• 鸡蛋 4个（大号）
• 玉米油 35ml（书里50）
• 纯牛奶 60ml
• 低筋面粉 60g
• 细砂糖 40g（书里60）

黄豆粉戚风的做法步骤

步骤 1

低粉和黄豆粉混合过筛备用。 蛋黄和蛋白分开备用。牛奶稍加温至差不多人身体的温度。

步骤 2

蛋黄里加油用蛋抽搅拌均匀，加温牛奶搅拌均匀，粉类材料再次过筛全部加入搅拌均匀。

步骤 3

烤箱预热180°

步骤 4

蛋白用电动打蛋器打出粗泡，细砂糖分2次加入，打发蛋白呈现光泽感打蛋器提起有小尖角的硬性发泡。

步骤 5

蛋黄糊内加三分之一的蛋白霜用蛋抽快速搅匀，倒回到剩余的蛋白霜内，用刮刀上下翻拌均匀。

步骤 6

从高处倒入模具内，抹平表面。烤箱中下层180°烤25分钟立刻取出倒扣，冷却脱模。

黄豆粉戚风的小贴士

1.吃时可配红豆泥

菜谱创建时间：2014-09-01 21:56:56