腌苏子叶

作者： 希南

苏子叶性温味辛，具有解表、散寒、理气的功效。适用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。----百度 尤其这道腌苏子叶，一直是我和先生的心头好，趁着新鲜腌上，三天之后就是佐粥下饭极好的小菜了。

用料

• 苏子叶 30片
• 酱油 2瓷勺
• 辣椒粉 1瓷勺
• 生姜 1块
• 大蒜 1头
• 小葱 四五根
• 白糖 小半勺
• 盐 小半勺
• 鱼露（可选） 1勺

腌苏子叶的做法步骤

步骤 1

准备好材料：苏子叶洗干净，滤干水分，一片一片码整齐，最好把叶柄去掉，不要像我图片中这样，不好看。

步骤 2

小香葱切葱花、姜和蒜切末，加辣椒粉、白糖、盐，加淡盐酱油拌匀，见下图。尝一下咸淡，不要放太淡了，因为加了苏子叶之后会变淡一些。如果家里有鱼露，也可以放1勺鱼露，同时减少一些盐。

步骤 3

选一个能密封，无油无水的密封盒，在底部抹上步骤2的酱料。

步骤 4

戴上一次性手套，取洗干净滤干水的苏子叶，用叶脉明显的一面，蘸上酱料，码在密封盒里。

步骤 5

依次蘸完所有苏子叶，一片压一片，叶柄对齐，码在密封盒里。

步骤 6

直到码完所有苏子叶，把剩下的酱料均匀抹在面上，全部用完。放冰箱冷藏3天就可以吃了。

腌苏子叶的小贴士

1、辣椒粉最好用腌辣白菜的那种颜色红，但是不太辣的。 2、整个过程最好戴一次性手套进行操作。 3、苏子叶码整齐，吃的时候用无油无水的筷子，从叶柄的地方夹取。

菜谱创建时间：2014-09-01 08:34:24