熊猫豆沙包&紫薯包

作者： _慧绘美食记_

萌萌的豆沙包，很可爱吧，而且也很好吃，嘻嘻，做了两种馅料的，豆沙和紫薯。配方是参考菜虫的，比例和过程略有改动。

用料

• ①主材料：
• 面粉 250g
• 水 120g
• 干酵母 3g
• 细砂糖 15g
• 玉米油 5g
• 可可粉 5g
• ②馅料：
• 豆沙馅 200g
• 紫薯馅 200g
• ③其他：
• 清水 1碗
• 小号圆形裱花嘴 1个

熊猫豆沙包&紫薯包的做法步骤

步骤 1

把除去可可粉之外的所有主材料揉成光滑的面团。放入一个干净的盆里，盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵，发酵至2倍大即可。

步骤 2

发酵好的面团在案板上按揉排气，然后分出一个50g的小面团，大面团盖保鲜膜松弛5分钟。

步骤 3

小面团加入可可粉揉成可可面团。 *可可粉分次加入，面团变干可以在手上沾些水，比较好揉。

步骤 4

白色的面团平均分成8份，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛5分钟。

步骤 5

等待的时间把豆沙馅和紫薯馅平均分成8份，一份50g。

步骤 6

取一个面团，用手掌压扁之后擀成圆形，然后包入馅料。

步骤 7

像包包子一样包起来，收口捏紧，口朝下摆放。

步骤 8

都做好之后，放到蒸屉上。

步骤 9

开始做熊猫耳朵，可可面团分出一半，搓长。

步骤 10

平均切成16份，分别揉圆，然后按扁。耳朵稍微做大点，蒸好之后会变得不明显。

步骤 11

接着做眼睛，把剩下的一半可可面团，用擀面杖擀薄。

步骤 12

用裱花嘴的后端（大的圆形）压出16个圆。

步骤 13

然后把这16个圆片擀成椭圆形，不要太厚，不然蒸好之后眼袋会很大。

步骤 14

再用裱花嘴的前端（小的圆形）压出眼珠，把两个眼珠合成一个，揉圆，做鼻子用。

步骤 15

把熊猫的耳朵、眼睛、鼻子分别在盛放清水的碗里沾几下，把耳朵压在熊猫头的下面，眼睛和鼻子放在合适的位置，粘不住的话就多抹点水。

步骤 16

然后进行发酵，发好之后上锅蒸就可以了。冷水起蒸约17分钟，开水约12分钟。稍微晾凉就可以吃了~

步骤 17

掰开之后有点残忍的赶嚼啊。。。其实很美味的，闭着眼睛吃吧

菜谱创建时间：2014-08-22 22:07:38