柠香泡爪

作者： 翡翠·飞

凤爪怎么吃都有爱啊，加了柠檬更入味^ _ ^

用料

• 凤爪 十个
• 泡米椒及泡椒原汤 适量
• 姜片，花椒，八角，香叶 适量
• 料酒，柠檬，冰糖 一勺，两片，一大颗（五克左右）
• 盐，凉开水 盐适量，凉开水大量

柠香泡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪凉水泡一个小时。

步骤 2

先用加了生姜花椒的开水焯一下。捞出，换一锅干净的水，加料酒，盐，花椒，香叶，然后剪去指甲的爪子。煮至软糯筷子可以穿透。捞出切块，凉开水冲去油脂。沥水备用。

步骤 3

准备泡水。小红泡椒，原水，花椒，姜片。冰糖，八角，柠檬，凉开水冲调。

步骤 4

放入沥干水的鸡爪，密封，放冰箱，浸泡最少一夜。

柠香泡爪的小贴士

尽量冲去油脂，泡水可以循环使用^ _ ^

菜谱创建时间：2014-08-21 00:24:32