腌泥螺（葱油版)

作者： 某某妈妈

搜了一圈，看下厨房里也没有正宗腌泥螺菜谱，这哪行?我们大连人最爱吃海鲜啦，腌海货也必不可少，什么腌虾趴，腌蟹子……，前段时间，开海鲜店的一位大嫂送给我家一罐现腌的泥螺,不是市面上罐装很咸的那种，是自己动手腌制的，非常的好吃，我也试着做一下噢！

用料

• 新鲜泥螺 1000克
• 盐 适量
• 自制五香油 200克
• 白酒 50克
• 白糖 20克

腌泥螺（葱油版)的做法步骤

步骤 1

泥螺洗净，撒上盐，一会儿就下来好多水，别急，还得等，大约腌4-5小时，让泥螺完全缩水才好呢！

步骤 2

这是五香辣油。把锅热好，加植物油，8成热，关火，加入拍扁的蒜，葱段，红辣椒段，花椒粒，大料粒，姜片.啊！好齐全。

步骤 3

待五香油凉的差不多，浇到水分几乎被腌走的泥螺上，加点白酒，白糖，味精。 好了，吃吧!

腌泥螺（葱油版)的小贴士

大嫂在泥螺里放了胡萝卜丝，香菜丝，我懒，下次腌时放点儿调色。 五香油里我少了大蒜，因为家里用完了，呵呵！ 放在冷藏里，第二天吃，味道更佳! 做过两次，觉得，泥螺买回不用洗，因为用盐腌出的水分就可以将它们洗净，而且水洗会让泥螺进水，不鲜。

菜谱创建时间：2014-08-20 20:45:13