黄桃果酱

作者： 烂糊肉丝

很爱吃黄桃，但是放不了几天就会烂掉。想要一直留着它的味道，除了做成罐头，还可以制成果酱。酸甜根据个人口感自己调配，拌酸奶或者涂面包都很适宜。

用料

• 黄桃 5个(切块后曰900g)
• 白砂糖 250g
• 柠檬 2只(挤45g左右柠檬汁)

黄桃果酱的做法步骤

步骤 1

黄桃去皮，切小块。（我个人比较喜欢有果肉感觉，所以切了小块。方便的话也可以用榨汁机打成泥。）

步骤 2

在切块的黄桃上均匀地撒上白砂糖 ，并搅拌，使黄桃都能吸收到糖分。放置冰箱过夜。

步骤 3

第二天取出来后，黄桃已经充分吸收了糖分，并出汁。

步骤 4

将黄桃块连汁水一起倒入锅内，大火煮开。

步骤 5

水全部煮开后，换小火。煮的时候不停搅拌，并去掉顶层浮沫。

步骤 6

与此同时可以挤柠檬汁啦，我这里用了45g左右的柠檬汁。

步骤 7

继续不停搅拌，黄桃块会变得越来越软，越来越粘稠。

步骤 8

最后关火，倒入柠檬汁，搅拌均匀。（此时煮了差不多有30-40分钟左右。）

步骤 9

5个大黄桃差不多切了900g左右的黄桃块，可以做整整三瓶的量（瓶子容量140ml）。

黄桃果酱的小贴士

1. 糖的比例可以根据个人口感来增减，我做的不会很甜，是甜中带酸的口感，喜欢甜的可以适量多加一些糖。 2. 煮的时候一定要不停搅拌，不然果酱会沾底。 3. 黄桃加糖后要静至至少3小时以上，让黄桃充分吸收糖分，并出汁。 4. 柠檬汁可以有效地锁住黄桃的口感，也可以根据个人口感适量增减。（不建议太多，会过酸）

菜谱创建时间：2014-08-17 23:38:38