炒三丝

作者： 烂糊肉丝

适合夏天的家常菜。各种蔬菜切丝混合炒在一起，口感清爽。作为凉面的配菜更是一绝。

用料

• 香豆干 四至五块
• 茭白 两根
• 肉丝 少许
• 青椒 一至二只

炒三丝的做法步骤

步骤 1

豆干过水，去豆腥气。

步骤 2

肉丝洗净，放入料酒、生粉、生姜、盐少许调味。

步骤 3

其他材料切成等长等宽的条状。放在一边待用。

步骤 4

将青椒丝、豆腐干丝和肉丝分次分别入锅少许煸炒后盛出。

步骤 5

放入茭白煸炒，炒至半熟后放入之前下过油的青椒、豆干和肉丝。

步骤 6

继续翻炒至熟，加入少许盐和味精调味。

步骤 7

装盘盛出。

炒三丝的小贴士

肉丝调味时可以加入少许生抽，会使肉丝更入味。豆腐干丝一定要事先过水去豆腥气，并煸炒，才能最大程度散发豆干的香味。

菜谱创建时间：2013-05-05 14:42:41