大家都爱的懒人云吞汤

作者： 宅蘑菇Moku

懒得做饭的时候，就做一锅汤云吞，大家都很喜爱的广受好评，名副其实的懒人饭… 在家一个人的时候可以吃，两三个人不想做饭也可以来一锅，大家也都吃得美美的… 用的是速冻云吞，但是不知情的小伙伴还以为我自己包的=v= 湾仔码头的速冻鲜虾云吞，家庭装一大包，妇女最爱，冰箱长期囤货，居家必备！ 当然要是自己包的云吞也可以用这个汤底啦…

用料

• 速冻云吞 若干
• 番茄 2-3个
• 水
• 油
• 盐
• 鸡蛋 1-2个
• 生菜（可选）
• 虾皮（可选）

大家都爱的懒人云吞汤的做法步骤

步骤 1

把番茄切块，随便切切就好了…这个饭就是一切保持随意… 炒锅大火烧热，热锅冷油，下一些油，不用太多，然后转小火下番茄，番茄都有些汁水，别把油烧热才下会溅起来的

步骤 2

再转大火，炒番茄，这一部比较重要，要把番茄炒的很烂，炒成一锅番茄汤的状态（如右图），番茄炒的够烂，做出来的汤才香。如果手边有虾皮，可以扔一把进去，做的汤会鲜一点。

步骤 3

炒番茄刚开始炒的时候就可以多丢一点盐，番茄会烂的速度快一点，想要更快那就把锅盖也盖上，加一点点水闷几十秒一分钟的

步骤 4

番茄炒好了倒入开水（如果你懒得烧开水，也可以倒凉水然后在锅里烧开= =），倒入水的量如果心里没准儿，就按照你准备拿来盛云吞的碗，N个人就加N+1碗水就好了。

步骤 5

锅里水烧开，下云吞，速冻云吞的话大火盖上锅盖5分钟，打开锅盖再2分钟左右能全熟。（我知道袋子后面不是这么写的可我做了N次觉得那时间不靠谱…会夹生）图为居家必备湾仔码头鲜虾云吞家庭装

步骤 6

云吞怎么才算全熟了呢，看见皮子都是半透明状态，不是白白的那种面粉色就是全熟了，右图是半熟的。 我一般省事都开大火煮，熟的快一点，所以水放N+1碗，大火会煮干一些水

步骤 7

速冻云吞里面是有汤料包的，你可以直接丢进去味道不会太差，如果炒番茄的时候放了很多盐，就别下太多免得汤太咸，如果不想放汤料包，那就下一点盐、生抽可以一点点（放太多汤黑了颜色不好看），再滴点香油即可。如果番茄是比较甜的番茄，可以加一点点醋提味儿。

步骤 8

看见云吞都煮全熟了，就把打散成鸡蛋液的鸡蛋，朝着锅里开水冒泡的地方倒进去，用筷子迅速搅拌蛋液打散成蛋花

步骤 9

蛋花打进去过个半分钟就可以关火出锅了，别煮太久会煮的鸡蛋花冒泡泡影响卖相…

步骤 10

如果有生菜，出锅前也丢进去，拿锅铲捣进汤里，煮个30秒，生菜很容易熟的

大家都爱的懒人云吞汤的小贴士

炒番茄炒的很烂那一步是关键，这个饭就这么一点最关键了，其他都可以随便一点=v=

菜谱创建时间：2014-08-16 16:23:56