糖醋包菜

作者： hrr

简单家常菜，但又不容易做好，几个要点，一是包菜要用手撕，去除杆，否则炒出来有怪味；二是火候的把握，包菜口感要脆，宁可包菜还带点生，也不能炒过了口感发软；三是糖醋汁的调配，糖醋比例要合适

用料

• 盐糖鸡精
• 包菜
• 干辣椒
• 姜
• 生抽
• 香醋

糖醋包菜的做法步骤

步骤 1

将包菜用手撕成小块，不要包含叶杆，洗净后沥水，(菜杆和菜棒子用来做跳水咸菜，口感一绝)

步骤 2

取一碗，将糖醋生抽盐和鸡精兑成味汁，

步骤 3

锅内下油烧热，爆香姜末和干辣椒，下入包菜大火爆炒至刚断生，淋入味汁，快速翻匀后起锅装盘

菜谱创建时间：2014-08-16 12:47:48