【曼食慢语】生拌西瓜皮

作者： Amanda曼达

对食材的节俭总能给我带来一份安心感。不过除此之外，将西瓜皮变废为宝还有一个特别的好处。买西瓜时我们总是习惯性地敲一敲挑一挑，可再有经验的人，也难免会马失前蹄。若是切开的那一刻发现挑到个瓜皮又白又厚的瓜，也许你会首先想着西瓜皮该怎么吃，也就不会太失望了。

用料

• 半个中等大小西瓜的瓜皮
• 盐 适量
• 蒜瓣 半个
• 香油 一大勺

【曼食慢语】生拌西瓜皮的做法步骤

步骤 1

将半个西瓜用勺子挖着吃掉，剩下的瓜皮纵向切成几大块

步骤 2

去掉瓜皮外层的绿色部分，再去掉红色的瓜瓤

步骤 3

将处理好的西瓜皮切成3、4毫米的薄片，放入大碗中

步骤 4

撒入适量盐，约半小勺即可，拌匀后稍微腌制15分钟左右

步骤 5

尝尝咸淡，将瓜皮中腌出的水倒掉，将半个蒜瓣压成蒜蓉倒进去，再倒入香油拌匀即可

【曼食慢语】生拌西瓜皮的小贴士

瓜皮靠近外层绿皮的部分口感较硬，所以生拌的西瓜皮要将外层多去掉一些 留下一丁点的红瓤，能让西瓜皮稍带甜味 喜好口味重一点的可以再加些米醋、花椒油或剁椒之类的调料

菜谱创建时间：2014-08-13 07:32:49