油闷大虾

作者： 悠然自得-38

老婆突然想吃大虾，还要油闷的，说是网上看的图很馋。之前也没做过，百度了下，采购大虾，第一次做很成功，味道好极了。

用料

• 大虾 15只
• 大葱 半根切段
• 生姜 切片5～10片
• 海鲜酱油 15克
• 香醋 5克
• 白糖 5克
• 淀粉 2克
• 盐 少许
• 白水 小半碗
• 料酒 适量

油闷大虾的做法步骤

步骤 1

大虾剪掉长须，用牙签去掉黑线，已经用料酒腌制10分钟以上。

步骤 2

葱切段，姜切片。

步骤 3

调汁：用一小碗调汁，海鲜酱油15克，没有可以用生抽代替，香醋5克，白糖5克，淀粉2克，白水半碗。调匀待用。

步骤 4

热火加油，油多一些。油热倒入大虾，料酒建议不要倒入了。将虾两面炸成红色出油，可以用铲子挤压虾看是否出油。将虾盛出待用，锅里留下红色虾油。

步骤 5

虾油中倒入葱姜翻炒，倒入调好的料汁，倒入大虾，汁要多出虾。翻炒加盖小火闷两分钟，中火收汁，汁不要收的太干，多留点汁可以盖米饭吃，很香。

步骤 6

出锅，将虾整齐摆放在盘中，热汁浇上。成功！

步骤 7

这个是多出来的汁浇到米饭上了，很香很香。

油闷大虾的小贴士

大虾剪掉长须，用牙签去掉黑线，吃的时候没烦恼。 图配的有点乱，调了半天调整不好，不影响阅读。

菜谱创建时间：2014-08-05 21:35:48