醋泡姜（泡甜姜）

作者： 寻味志

民间有云：冬吃萝卜，夏吃姜。朝食三片姜，胜过开药方！正是三伏天，也是仔姜最嫩最肥美的时期，日式料理也常用的这道美味--日式甜姜，怎么能错过这道养生开胃，酸甜脆爽的小菜呢？ 简单易做，一起动手吧！

用料

• 嫩仔姜 适量
• 白米醋 适量
• 白糖 适量
• 蜂蜜 适量
• 盐 少许

醋泡姜（泡甜姜）的做法步骤

步骤 1

选用嫩姜洗净，准备一个玻璃罐，用沸水烫一遍

步骤 2

姜切薄片，大概一毫米厚，越薄越好腌

步骤 3

锅中烧沸水，姜片放入后迅速焯一下沥出

步骤 4

沥干后，放入少许盐，我这两块姜放了一小撮盐，放入白糖一茶匙，蜂蜜两茶匙，拌匀

步骤 5

装入玻璃罐中，加入酿造白米醋，大约没过姜的四分之三处，晃匀

步骤 6

盖上盖子，放入冰箱冷藏（保鲜）两天，姜会出汁比原先放的醋要多一些，姜的颜色会变成微微的粉色，纯天然没有放任何色素哦！两天后可以开吃了！脆爽酸甜！流口水哦！

醋泡姜（泡甜姜）的小贴士

甜度和酸度根据个人口味增减，个人觉得偏甜些更好吃！ 用蜂蜜的原因，是因为蜂蜜腌出来的口感更柔和，不冲。

菜谱创建时间：2014-08-05 10:31:32