西红柿炖牛腩

作者： 寻味志

经典的西红柿炖牛腩，简单好做，牛肉滋补又软烂，西红柿开胃，食指大动哦！

用料

• 牛腩 适量
• 西红柿 4个
• 八角 1个
• 桂皮 一小块
• 姜 一小块
• 花椒 一小把
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 干辣椒 适量

西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切成3*3厘米大小的块

步骤 2

姜拍碎，干辣椒、八角、桂皮、花椒备用

步骤 3

烧一锅开水把牛肉焯一下沥干

步骤 4

锅里放适量油，将花椒、辣椒、八角、桂皮、姜煸香，在放入切好块的西红柿（先放一半的量），炒出略红的油，放入焯过的牛腩，翻炒均匀后放入适量老抽翻匀

步骤 5

高压锅里放适量开水，将炒过的牛腩锅全部倒入高压锅，大火上汽后中小火35分钟

步骤 6

炒锅放适量油，放入剩下一半的西红柿翻炒一下，将高压锅里的牛腩和汤全部倒入锅中，大火收汁

步骤 7

汤汁浓稠，放入盐和味精，西红柿软烂后就出锅啦！开动！

西红柿炖牛腩的小贴士

如果没有高压锅，普通锅在高压锅环节炖约3个小时，直到牛腩软烂即可。

菜谱创建时间：2014-05-24 19:09:41