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日本寿司店的泡姜的做法
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日本寿司店的泡姜

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日本寿司店的泡姜的用料

日本寿司店的泡姜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买仔姜时选择头部粉红色部分多的,这样泡出来颜色才能接近寿司店的那种粉粉的红色。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分解后,把表面的污泥去干净。同时要注意保留仔姜粉红的头部。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切薄片,尽量薄些均匀些。(用刮片刀也ok)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放盐拌均,放置10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水煮沸后,倒入4的姜片,煮3分钟,捞起控干水分。 【要点】 这里很关键。煮太久会泡得过软。煮得时间不够,咬起来不但硬,还很难入味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

控干水分的姜片放入消毒后的容器中。 以能密封的玻璃或者陶瓷为佳。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把★的材料倒入锅中煮开。 趁热倒入6的姜片中。 可以看到原本惨白色的姜片一瞬间变成“少女粉”的颜色!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1 待冷却后盖上盖子,放冰箱里保存。 2 第二天虽然就可以食用,但辣味完全没有消除。大概要等4天左右就非常接近寿司店的味道了! 3 关于保质期。其实我做好了放冰箱的,没有绝对数据。我家一做就是半年份。而且味道不会变,反而醇厚,不刺激喉咙。

日本寿司店的泡姜的小贴士

2014.4.24更新 很多厨友说不够粉红。其实寿司店的那种粉红是用食物染色剂的。在日本做梅干时要出很多梅干醋,如果国内可以找到,加点的话生姜颜色就非常接近寿司店的了。

菜谱创建时间:2012-07-19 01:00:30
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