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糖醋鱼的做法
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糖醋鱼

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作者: 橄榄油天地
橄榄油天地

用料

糖醋鱼的做法步骤

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步骤 1

将鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀;

步骤 2

用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;

步骤 3

香葱一半切碎,一半切细丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁;

步骤 4

将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身;

步骤 5

锅中放伊思娜橄榄油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中;

步骤 6

当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用;

步骤 7

锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味;

步骤 8

下番茄酱炒约半分钟,改大火烹入滋汁勾芡;

步骤 9

起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝即成;

糖醋鱼的小贴士

白糖:富含碳水化合物 醋:消食积、解毒、补血 酱油:升压、补血、护齿

菜谱创建时间:2014-08-01 15:28:41
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