【香煎黄翅鱼】

作者： ELLEN私厨

【煎鱼】看似简单， 要做到：不破相、皮酥脆、鱼肉不腥、肉质清甜， 那也是不易！ 最后，搭配些拌菜， 挤上柠檬汁， 瞬间“俘虏”你的胃。 PS：教大家一个《煎鱼去腥》的办法： 1、（去内腥）在鱼肚里塞上葱姜； 2、（去外腥）煎鱼前的油锅，先用姜块擦一遍，然后用姜油煎鱼； 3、（去腥提鲜）最后吃的时候挤上柠檬汁。

用料

• 黄翅鱼 1只
• 姜
• 葱
• 蒜
• 西红柿（可选）
• 青椒（可选）
• 油
• 盐
• 鸡精

【香煎黄翅鱼】的做法步骤

步骤 1

热油，大火，姜蒜爆香，香味出来后，把姜蒜捞出；

步骤 2

大火，入鱼，煎至一面金黄，翻另外一面煎制；

步骤 3

调味：撒入盐、黑胡椒碎，两面都要；

步骤 4

鱼出锅，吸油；

步骤 5

剩余的油，翻炒几下青椒即可；

步骤 6

摆盘，搭拌菜，最后再撒上黑胡椒，挤上柠檬汁。

菜谱创建时间：2014-07-25 00:36:56