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凉拌茄子之黯然销魂辣版的做法
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凉拌茄子之黯然销魂辣版

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凉拌茄子之黯然销魂辣版的用料

凉拌茄子之黯然销魂辣版的做法步骤

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步骤 1

粉丝提前泡发,茄子洗干净,切成条,或者撕成条。蒜切成蒜末,肉末(也可用火腿)加一点白酒,加一点生抽和酱油稍微拌一拌,别用太大力,杏鲍菇切成丁,一起拌到肉里。

步骤 2

锅内水烧开,把粉丝放在盘内,粉丝上放茄子,大火转小火蒸熟。

步骤 3

锅内烧热油,小米椒切成丁,先爆香小米椒,关小火下蒜末,再倒入鸡汤(没有可以倒水和酱油的混合物),下肉末和杏鲍菇大火炒,然后加入生抽酱油乌龙醋调味到你觉得合适的地步。

步骤 4

锅内酱汁淋到盘内茄子上,酱汁最好做多一点,可以把茄子微微浸没最好。等酱汁凉下来之后,倒掉多余酱汁即可。(也可以不倒掉,但是作为凉拌菜,看起来像泡在酱汁里感觉不太爽,我也怕会太咸所以倒出来做别的菜了。)

凉拌茄子之黯然销魂辣版的小贴士

吃不了那么辣的,就别下辣椒了。黯然销魂是给辣的! 鸡汤会使得酱汁更好吃,你懂的!

菜谱创建时间:2014-07-19 21:55:01
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