家常卤鸭翅

作者： 素颜Amanda

一向不喜欢吃外卖的卤菜，太闲，而且总是感觉不新鲜，偏偏又喜欢啃骨头。只能自己尝试做些简单的卤味。这个家常的卤鸭翅，夏天配点啤酒喝喝很是不错。我也时常做些送给父母吃，方便携带。

用料

• 新鲜鸭翅 8-10根
• 香叶 4片
• 生姜 半块
• 小香葱 6根
• 糖 我用的是冰糖，3颗
• 生抽 一汤勺
• 盐 少于半汤勺
• 五香粉 一点点，也可不放
• 料酒 1/4汤勺
• 花椒 10粒左右

家常卤鸭翅的做法步骤

步骤 1

鸭翅洗净，放入开水锅内大火烧2分钟

步骤 2

鸭翅捞出，冷水冲净血沫。这一步很重要，冷水冲过的鸭翅后续煮出来很有咬劲

步骤 3

鸭翅放入砂锅或炖锅，放满水，将生姜香葱料酒生抽糖盐五香粉花椒放入锅内。喜欢口味重些的朋友，还可以放入八角和蒜。我喜欢清爽些，所以这两味不放。

步骤 4

大火烧开，再小火煮10分钟左右。用筷子戳一下，能穿透鸭翅即可。凉透出锅即可开啃了。

步骤 5

个人习惯：因放入的配料尤其是盐比较少，且不放鸡精这些增鲜的调料，刚出锅会不够味。煮熟不捞出泡在锅里，放入冰箱或者常温一夜，就会很入味了。而且盐分也不会摄入过多，比较健康。

菜谱创建时间：2014-07-18 12:14:17