口味虾

作者： 芬达涵涵

于湖南人而言，夏天，不吃盘口味虾，就好似这个夏天没有来过。 离开湖南好多年了，已无法在街边随意的小店吃到，无法体会那样的酣畅淋漓。 然，一名吃货，自力更生，一样可以遍尝家乡美味！

用料

• 口味虾 四斤
• 蒜子 150g（你没看错）
• 子姜 50g
• 花椒 20颗
• 豆蔻、肉桂、丁香、八角、桂皮、草果、山奈、白芷 各一个
• 酸豆角 30g
• 山椒 10个
• 干红椒 若干
• 豆瓣 两汤匙
• 老干妈 一汤匙
• 腐乳 一汤匙
• 浓汤宝 两个

口味虾的做法步骤

步骤 1

去除虾头，虾线，刷干净虾背，将虾的背部剪开，方便剥壳

步骤 2

所有的辅料洗干净备用

步骤 3

倒入洗净的小龙虾，炒干水汽

步骤 4

倒入茶油，1/3蒜，豆瓣，腐乳，老干妈，姜，山椒，所有香料，蒜豆角炒香

步骤 5

将炒干水汽的虾和步骤四混合

步骤 6

炒一分钟后加浓汤宝、水、紫苏闷煮15分钟

步骤 7

加盐、鸡精、生抽、蒸鱼豆豉油、蚝油、剩下的蒜蓉。撒上香葱出锅

口味虾的小贴士

蒜子切成蒜蓉，一定要多。 虾背要剪开

菜谱创建时间：2014-07-17 00:50:00