邵阳猪血丸子

作者： 芬达涵涵

猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的传统名点，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。 每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。 以上摘自百度百科。 来北京后，对于湖南的菜尤为思念。过年回家，闺蜜特地给我留了一份家里自己做的猪血丸子，以慰藉我深深的乡愁。

用料

• 猪血丸子 一个
• 青蒜 适量
• 蒜子 适量
• 小米辣 适量

邵阳猪血丸子的做法步骤

步骤 1

猪血丸子长这样

步骤 2

猪血丸子放入水中煮开后再煮三五分钟，一来可以软化丸子，二来可以更干净、更健康，去除多余油脂和盐

步骤 3

煮好后的丸子切开

步骤 4

切片备用

步骤 5

青蒜、小米辣切好备用

步骤 6

热油锅，倒入猪血丸子炒至两面微焦，然后装出

步骤 7

装出炒好后的猪血丸子

步骤 8

油锅里倒入适量油，倒入青蒜白、小米辣炒香

步骤 9

倒入猪血丸子，加入一点点水，放入青蒜叶，翻炒、调味

步骤 10

出锅装盘，一筷子回家！

菜谱创建时间：2018-03-03 12:23:32