腊肉炒年糕（糍粑）

作者： 芬达涵涵

昨晚的《爸爸去哪儿》，爸爸们做糍粑，吃的好美味！突然想起来冰箱里还有老家带来的几包糍粑，顿时决定起来炒了！湖南人将年糕叫糍粑，其实是一种东东…

用料

• 糍粑 300克
• 腊肉 100克
• 洋葱 半个
• 姜丝，葱段 若干

腊肉炒年糕（糍粑）的做法步骤

步骤 1

年糕切片，放入炒锅中煮软。煮软之后捞出倒入凉水中，防止粘连。

步骤 2

腊肉切片，倒入炒锅，加水煮五分钟，捞出腊肉，煮过腊肉的水倒掉；再重新倒入新水和腊肉，反复煮三次，将咸味煮出去。

步骤 3

烧红炒锅，加入几粒花椒，炸香，将花椒倒掉，留下花椒油。

步骤 4

加入姜丝、腊肉炒香。

步骤 5

加入洋葱丝炒至绵软后加入一点点水，再倒入年糕，翻炒三分钟。

步骤 6

加入盐、鸡精、生抽，撒上葱花段。。。出锅拉！

菜谱创建时间：2014-07-26 11:33:34