巧克力马卡龙

作者： fox_hengheng

-15个/12寸*10寸烤盘 -来自“MissJuno爱Cake”

用料

• #面团
• 食盐 1克
• 砂糖 72克
• 糖粉 78克
• 杏仁粉 72克
• 可可粉 6克
• 蛋白 2个
• 柠檬汁 1/2大匙
• #馅料
• 巧克力 60克
• 鲜奶油 60克

巧克力马卡龙的做法步骤

步骤 1

蛋白加入柠檬汁、食盐，分次加入砂糖，打发至湿性发泡。

步骤 2

筛入糖粉、杏仁粉、可可粉并拌匀。

步骤 3

挤入烤盘，常温下静置约60分钟至表面干燥。

步骤 4

150度中层烘烤约20分钟。

步骤 5

鲜奶油煮沸，加入巧克力并拌匀，冷藏约20分钟。

步骤 6

加入馅料，随意装饰。

巧克力马卡龙的小贴士

1. 柠檬汁可用等量白醋或1/3体积的塔塔粉代替。 2. 使用杏仁代替杏仁粉，需先混合糖粉、可可粉再打碎、过筛。

菜谱创建时间：2014-07-16 21:11:46