抹茶芒果蛋糕卷

作者： 一木甜家SoSweet

蛋糕卷卷卷

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 100ml
• 面粉 80g
• 抹茶 20g
• 糖 30g
• 黄油 10g
• 芒果 2个
• 淡奶油 150g

抹茶芒果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋白分离，先处理蛋黄

步骤 2

蛋黄：加入糖，牛奶，融化的黄油搅匀

步骤 3

蛋黄糊筛入面粉，抹茶粉，搅成糊糊，纹路不会立即消失的状态就可以

步骤 4

蛋白：打到直立尖角的干性发泡状态

步骤 5

混合蛋白蛋黄，翻拌均匀。 烤盘垫上油纸，倒入抹匀。 震几下烤盘，把大气泡震出，这样烤完质地会比较均匀。

步骤 6

烤箱中层170度，20分钟。 牙签插一下没有湿润物带出就可以了。

步骤 7

稍微晾凉，翻出在烤架上，撕去底面油纸

步骤 8

再翻回来

步骤 9

芒果切丁

步骤 10

奶油打发，涂抹在蛋糕上，起始卷的位置可以多抹一些

步骤 11

撒上芒果丁，借助擀面杖快速卷起来，避免断裂，稍微卷的紧实一些，直接用油纸包起来，放冰箱冷藏半小时后再切会比较好切

步骤 12

冷藏好啦 ，打开看看吧

步骤 13

直接对半开啦～看看效果如何，嗯嗯，奶油少了一些些 呵呵

菜谱创建时间：2014-07-14 21:07:34