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抹茶芒果蛋糕卷的做法
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抹茶芒果蛋糕卷

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一木甜家SoSweet

抹茶芒果蛋糕卷的用料

抹茶芒果蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋白分离,先处理蛋黄

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄:加入糖,牛奶,融化的黄油搅匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊筛入面粉,抹茶粉,搅成糊糊,纹路不会立即消失的状态就可以

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白:打到直立尖角的干性发泡状态

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合蛋白蛋黄,翻拌均匀。 烤盘垫上油纸,倒入抹匀。 震几下烤盘,把大气泡震出,这样烤完质地会比较均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中层170度,20分钟。 牙签插一下没有湿润物带出就可以了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微晾凉,翻出在烤架上,撕去底面油纸

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再翻回来

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果切丁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油打发,涂抹在蛋糕上,起始卷的位置可以多抹一些

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上芒果丁,借助擀面杖快速卷起来,避免断裂,稍微卷的紧实一些,直接用油纸包起来,放冰箱冷藏半小时后再切会比较好切

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏好啦 ,打开看看吧

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接对半开啦~看看效果如何,嗯嗯,奶油少了一些些 呵呵

菜谱创建时间:2014-07-14 21:07:34
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