用APP打开
凉瓜牛肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

凉瓜牛肉

2.2万人浏览 803人收藏 23人做过
APP中查看更多做法
花样年华豆豉仔

凉瓜牛肉的用料

凉瓜牛肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉瘤够厚,才是上好苦瓜!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜素有微毒,因而味苦,大量存在于瓜囊内,因此用勺子挖尽。白色部分也要尽量挖走。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切大块

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用盐腌个几分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按用料说明,备好酱汁和佐料

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汆烫苦瓜3分钟,捞起备用。这样可以尽量去掉苦味。 这里有个通用的小技巧,捞起后可以冲冷水,阻止苦瓜进一步变黄。其他类似的瓜类也是这样处理。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅底抹一层薄油,烧至中热,下腌好的牛肉。牛肉的处理大家应该很清楚了。有一点牛肉一定要切得有点厚度,就是下了牛肉后不要乱翻,尽量让肉片均匀平铺在锅中,煎好一面再翻动。而且下锅时不要把腌汁也倒进去了,那肯定出来水水的。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉完全变色前,下凉瓜翻炒,阻止牛肉进一步变老。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

佐料

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱汁。由于有淀粉,酱汁很快就会变稠。牛肉随着加工时间变长,会逐渐紧缩。因此在牛肉开始紧缩之前一定要上碟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一口肉配一口瓜,好吃得很!

凉瓜牛肉的小贴士

一定要注意炒牛肉的方法和时间控制。

菜谱创建时间:2014-07-05 13:23:18
换个做法

凉瓜牛肉的其他做法


酱烧老豆腐
酱烧老豆腐
评分 7.6 213 人做过
APP查看详细教程
清炒芥兰
清炒芥兰
16 人做过
APP查看详细教程
绿豆海带糖水(只需45分钟)
绿豆海带糖水(只需45分钟)
评分 7.8 119 人做过
APP查看详细教程

永远也吃不够的——胡萝卜猪肉饺子
永远也吃不够的——胡萝卜猪肉饺子
评分 8.8 128 人做过
APP查看详细教程
栗子焖鸡翅
栗子焖鸡翅
评分 8.1 47 人做过
APP查看详细教程
椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾
评分 8.0 2420 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


粤式经典凉瓜牛肉
粤式经典凉瓜牛肉
评分 7.9 72 人做过
APP查看详细教程
腐竹白果糖水
腐竹白果糖水
评分 7.8 42 人做过
APP查看详细教程
蒸皮皮虾
蒸皮皮虾
评分 8.2 170 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


蛋白糖饼干「miu的食光记」
蛋白糖饼干「miu的食光记」
评分 7.3 27 人做过
APP查看详细教程
土豆培根炒意大利面
土豆培根炒意大利面
评分 7.0 948 人做过
APP查看详细教程
蚝汁鲍鱼
蚝汁鲍鱼
评分 8.6 2494 人做过
APP查看详细教程
最适合夏天的一锅出--酱香豆角焖面
最适合夏天的一锅出--酱香豆角焖面
评分 8.0 647 人做过
APP查看详细教程
超省钱的电饭煲南瓜鸡腿饭
超省钱的电饭煲南瓜鸡腿饭
评分 7.8 19 人做过
APP查看详细教程
红烧肉
红烧肉
评分 8.4 20063 人做过
APP查看详细教程