德国椒盐卷饼Pretzel

作者： MonicaFolsom

用料

• 高筋粉 300g
• 水 160g
• 盐 2g
• 干酵母 2g
• 粗粒海盐 适量
• 小苏打 2大勺

德国椒盐卷饼Pretzel的做法步骤

步骤 1

酵母溶于水中，加入高筋粉和盐，揉成光滑的面团。立即分割6份，滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。

步骤 2

每一份面团擀开成㮋圆形，从长边卷起，搓成两头尖的长条。

步骤 3

如图造型。发酵半小时至面团增大0.5倍。

步骤 4

敞口锅内加入水和小苏打，煮沸后放入面团，正反各30秒左右。沥水捞出，摆到烤盘上。

步骤 5

在面团最粗的地方割一刀，表面撒粗盐。烤箱预热230度，烤20分钟至表面深棕色。

德国椒盐卷饼Pretzel的小贴士

趁热吃表皮很脆，冷却后可在吃之前烤箱回热即可。

菜谱创建时间：2014-06-30 20:53:13