油面筋塞肉

作者： 麻婆豆腐创

一直反感这道菜，但是咳嗽没东西吃，小妹说味道其实不错的，就尝试了下，果真下饭。

用料

• 清美油面筋 一袋
• 猪肉（夹心肉） 半斤
• 苦瓜 一根
• 中豆腐 半块
• 黄酒，姜末，生抽，生粉，胡椒 适量
• 鸡蛋 一个

油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

把夹心肉，豆腐，苦瓜末放一起，给黄酒，姜末，生抽，现磨胡椒粉，鸡蛋一个，一起往一个方向搅拌。

步骤 2

取油面筋，用大拇指戳一个洞，把肉塞进去准备好。

步骤 3

然后取货，倒入高汤，把面筋放进去，到入一点老抽，几勺生抽，淹没至面筋，水开，小火慢炖，然后收水就可以了。

油面筋塞肉的小贴士

1.苦瓜最好淖水再拌，不会变色，而且口感好。 2.搅拌肉要往一个方向，肉会比较有嚼劲。

菜谱创建时间：2014-06-30 19:38:42