油面筋塞肉

作者： 麻婆豆腐创

油面筋塞肉的用料

清美油面筋 一袋猪肉（夹心肉） 半斤苦瓜 一根中豆腐 半块黄酒，姜末，生抽，生粉，胡椒 适量鸡蛋 一个

油面筋塞肉的做法步骤

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步骤 1

把夹心肉，豆腐，苦瓜末放一起，给黄酒，姜末，生抽，现磨胡椒粉，鸡蛋一个，一起往一个方向搅拌。

步骤 2

取油面筋，用大拇指戳一个洞，把肉塞进去准备好。

步骤 3

然后取货，倒入高汤，把面筋放进去，到入一点老抽，几勺生抽，淹没至面筋，水开，小火慢炖，然后收水就可以了。

油面筋塞肉的小贴士

1.苦瓜最好淖水再拌，不会变色，而且口感好。 2.搅拌肉要往一个方向，肉会比较有嚼劲。

菜谱创建时间：2014-06-30 19:38:42