包浆鸡蛋红烧肉

作者： 北煌

这道包浆鸡蛋红烧肉是阿龙师傅的不传之秘，有些原料我用的不全，但照着程序下来口感也好美感也好都相当可以了，大家有福了，强烈推荐。

用料

• 五花肉 2斤
• 鸡蛋 5个
• 料酒 少许
• 冰糖 30克
• 葱姜 少许
• 老抽 少许
• 豆油 30克

包浆鸡蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

先将五花肉用水焯一下，然后切成四方段。

步骤 2

我用的是金孚顿的珐琅锅，这种锅最适合做肉类食物，下底油，然后炒冰糖，依次下入五花肉，翻炒至变色

步骤 3

加入料酒，老抽，葱姜，盐，不要加水，30分钟左右

步骤 4

另一个锅煮鸡蛋开锅7分钟关火，焖4分钟，剥鸡蛋皮，然后在准备收火前2分钟把鸡蛋放入铸铁锅，关火后再焖5分钟，一道惊叫的包浆鸡蛋红烧肉就诞生了。

菜谱创建时间：2014-06-27 16:33:17