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清蒸鳊鱼的做法
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清蒸鳊鱼

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作者: 吐槽之神
吐槽之神

清蒸鳊鱼的用料

清蒸鳊鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳊鱼洗净去内脏,去腥线,去腮,打花刀。小葱切成葱丝,生姜切成段,小葱打成结。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜丝铺在鱼身上,可以洒适量黄酒去腥(菜主没放)。鱼腹内塞葱结和生姜,鱼身下面垫上葱结,将鱼垫起来为度。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅水烧开沸腾,锅内烟气弥漫之后,入锅蒸制8-9分钟后取出。注意可用湿抹布将锅盖和铁锅之间的缝隙堵住。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去掉生姜,倒掉盘内蒸鱼出来的液体,可去掉垫在下面的葱结。将葱花和红椒丝摆在鱼身上,淋热油,逼出香味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从鱼身侧边淋入蒸鱼豉油,调配方法:生抽,糖,汤(没有可用水代替)。用芫荽或者欧芹作为盘饰即可。

清蒸鳊鱼的小贴士

蒸鱼出来的汁液一定要去尽,否则会有腥味。 此蒸鱼方法适用于其他腥味淡的鱼类,海鱼更佳。

菜谱创建时间:2014-06-24 17:26:12
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