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黄金玉米烙的做法
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黄金玉米烙

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作者: ELLEN私厨
ELLEN私厨

黄金玉米烙的用料

黄金玉米烙的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备玉米: 将玉米放入锅中煮15分钟后,取出放凉; 然后竖切玉米取玉米粒(这样取的玉米粒会是一小排的,记得一粒粒分开下)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上粉: 将分好的玉米粒加入玉米淀粉,用量为每粒玉米都薄薄的裹上干粉即可;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎玉米饼: 小火,平底锅入油 (油只需一小勺,能铺匀锅底即可) 倒入裹了粉的玉米粒,用铲子马上摊平,煎3-5分钟,之后就不许再动玉米粒了;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸制玉米烙: 待玉米饼成型,晃动平底锅饼可轻松滑动时,倒入剩余所有的油,油没过玉米饼面即可,转至中火炸制3分钟即可;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去油、放凉: 炸制好,关火,用平铲轻轻挡住玉米饼,将锅中的油倒出,饼放凉;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吸油: 将放凉的玉米饼,铺在厨房纸上吸去多余的油 (这道工序绝对不能省);

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘、洒白糖: 吸完油的玉米饼,均匀的撒上白撒糖即可,开吃吧!

黄金玉米烙的小贴士

1、担心玉米熟不透,可以煮开后焖锅10分钟; 2、玉米饼成型好的几个关键步骤: a、玉米淀粉要均匀的裹上每粒玉米; b、下锅后不可再翻动玉米饼; c、用小火慢煎; 3、没有玉米淀粉,也可以用干淀粉,切记,不可多放,裹厚了,口感就不好了; 4、一定得吸油,不然油会太多。

菜谱创建时间:2014-06-24 13:15:06
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