秘制酱肘子

作者： summer的家

用料

• 肘子
• 黄酱
• 大料
• 花椒
• 葱
• 姜
• 桂皮
• 辣椒
• 小茴香
• 蒜
• 腐乳 2块

秘制酱肘子的做法步骤

步骤 1

剔除肘子中的骨头，用手把肘子上抹一层黄酱，里面包上两瓣大料、几粒花椒、小茴香、葱、姜、里外抹黄酱，腌一夜

步骤 2

锅中倒油，放黄酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香

步骤 3

锅中倒入凉水，放入肘子，把骨头也放进去，倒入料酒、再放两块腐乳，不盖盖大火煮五分钟，撇去浮沫，调小火，盖上盖煮两个小时

步骤 4

把煮好的肘子趁热用纱布将肘子包裹成形，用绳子系上，放凉，切片即可

菜谱创建时间：2011-08-08 12:41:19