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红糖咖啡饼干的做法
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红糖咖啡饼干

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作者: 米二乔
米二乔

红糖咖啡饼干的用料

红糖咖啡饼干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不知道什么是“茶匙(tsp)”、“汤匙(tbsp)”的看这里,就是成套的量勺。这个量取超轻物质(例如酵母粉、可可粉、抹茶粉、五香粉、等等等等的粉)比电子秤准,不容易出错。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做准备。将红糖、白砂糖、食盐混合均匀,待用。另取一个碗,将低粉、泡打粉、小苏打,混合过筛,待用。另取一个碗,将牛奶、全蛋液、香草精混合,待用。速溶咖啡粉称好,与过筛好的低粉混合物混合均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无盐黄油软化至室温,用电动打蛋器搅打到颜色变浅。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分5~6次加入砂糖混合物,继续打发,每次都到几乎完全吸收再加。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋液混合物,继续打发,直到完全混合均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此为完全混合均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分3次加入筛好的面粉咖啡混合物,用硅胶刮刀画Z字形切拌,不要搅拌过度,以免起筋。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好后就是这样,只要没有干粉即可,不必太光滑。完成的面团会非常粘手,那很正常,千万不要因为粘手就狂加面粉。找1个保鲜袋,装好面团,放进冰箱冷藏1小时或者冷冻20~30分钟。拿出后,面团就不会再黏手了,会变得稍许硬硬的很好处理。(放多久取决于你冰箱的力度,总之放到面团比较硬但还是可以掰开操作那种程度就可以)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱取出,均分16份(请用电子称分割,不要用眼睛测量,会非常不准),每份团成球,放到垫好烘焙纸的烤盘上。每个之间要留空隙,以免粘连。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

*用手指按压,使它变扁,不要太薄,最好有一些厚度,大概7~8毫米的样子。 *烤箱上下火预热180℃,将烤盘放入烤箱中层烘烤10分钟,关火后再利用余温焖5分钟即可。 *出炉后,放到冷却架上充分冷却后即可食用。

红糖咖啡饼干的小贴士

新浪微博:米二乔

菜谱创建时间:2014-06-20 11:22:50
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