奶香原味冰淇淋

作者： 雲朵上的黑喵吉吉

柠檬口味的做法是：取新鲜柠檬汁，将方子中的全脂牛奶减少15g，换成柠檬汁。柠檬皮洗净控水，搓成柠檬碎，在步骤4的最后一步，就是将蛋糊和奶油全部搅拌均匀后加入。 芒果、蓝莓、草莓、榴莲等水果口味做法如上，唯一的区别是，将全脂牛奶全部替换成水果汁，取天然新鲜水果汁和水果肉，做健康、无添加的冰淇淋是不是很美味呢~~吃的时候挤上融化好的黑巧克力更美味~~同样也可加入白巧克力、草莓果酱、蓝莓果酱等，再配上酥脆的饼干棒，总之口味随你挑~~开始行动吧！

用料

• 全脂纯牛奶 35g
• 淡奶油 300g
• 细砂糖 35-50g
• 蛋黄 3个

奶香原味冰淇淋的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入奶锅中小火加热，不用完全煮开，也可隔热水加热，温热时就将2/3的细砂糖倒入，搅至融化在牛奶里关火稍稍冷却。

步骤 2

将温热的牛奶倒入容器中，加入蛋黄搅拌均匀后，用电动搅拌器打发至浓稠，呈乳白色即可。

步骤 3

淡奶油从冰箱拿出来后倒入容器中，加入剩下的1/3的细砂糖打发至有纹路，能提起小尖，倒放而不洒时即可。

步骤 4

先将打发好的1/3奶油放入蛋糊中搅拌均匀，再将蛋糊倒入2/3的奶油中搅拌均匀。

步骤 5

搅拌好的奶油糊到这里算是完成大半了，接下来就是倒入干净的乐扣盒中，放入冷冻层中冻就可以了。

奶香原味冰淇淋的小贴士

1.6月份的天气热，淡奶油从冷藏室拿出来即可打发，无需提前拿出来回温，切忌淡奶油不能放置冷冻室内储藏。 2.小喵吃甜食不多，所以不喜欢太甜腻，方子里的35-50g的细砂糖的量，全由亲们自己把握。糖是分两次放的，步骤里会详细讲。 3.步骤4的搅拌是手动搅拌，不是打发。

菜谱创建时间：2014-06-15 14:28:19