荷叶蚝油糯米鸡

作者： apple爱自己

用料

• 糯米
• 荷叶
• 香菇
• 蘑菇
• 鸡腿（琵琶腿）
• 蚝油
• 生姜粉
• 五香粉
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 棉线

荷叶蚝油糯米鸡的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，放清水里提前泡15分钟左右

步骤 2

荷叶洗净，放温开水提前泡软

步骤 3

鸡腿洗净，拆去骨头

步骤 4

肉的部分切颗粒，建议还是切大点的，吃起来方便过瘾~

步骤 5

鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制

步骤 6

泡好的糯米，取出沥水，放少许老抽拌匀待用

步骤 7

香菇蘑菇洗净切小粒， 锅中放适量油， 小火将香菇蘑菇放入拌炒，将水分逼出来。 再放蚝油， 放鸡肉粒，放少许老抽，拌炒入味盛出来待用

步骤 8

泡软的荷叶，将硬杆部分减去，留用四周部分

步骤 9

放适量糯米，放炒好的鸡肉香菇，包起来，用棉线扎紧

步骤 10

上蒸锅，蒸20分钟，蒸锅水多放一点哈，完成了就

荷叶蚝油糯米鸡的小贴士

1、 荷叶包的时候没什么讲究，自己家吃嘛，想包成啥形状就啥形状哈，反正为的是吃里面的东东，扎紧一点就是了。 2、 酱油的量控制一下，太多了颜色不好看。 3、 鸡肉，去骨之后，鸡皮鸡油要的哈，放进去会更香的，我觉得鸡肉还是切大点的好，吃着过瘾。 4、 糯米提前泡一下这步是我自己想的，觉得这样蒸出来会更软一点。 5、 香菇跟蘑菇炒的时候用小火，把水分炒出来，更方便入味~

菜谱创建时间：2011-08-05 17:21:42