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超软红豆包的做法
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超软红豆包

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作者: nee小木
nee小木

超软红豆包的用料

超软红豆包的做法步骤

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步骤 1

1.将所有材料除去黄油以外放人盆中拌合成团,再放在案板上揉到面团光滑后加入黄油,继续揉至扩展状态(面团有弹性,表面光滑,拉开的薄膜透明度不高,撕开的口呈锯齿状),团成光滑的面团放入盆中,盖上保鲜膜进行第一次发酵至面团两倍大,将面团取出排气平均分割成8个,将面团滚圆。

步骤 2

2.盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

3-4.将面团拍扁包入蜜豆,收好口滚圆,将收口朝下摆放。

步骤 4

5.将包好馅的面包放在烤盘上放入烤箱,再在下边放张烤网上置一碗滚烫的热水(保持烤箱中的湿度),面团最后发酵约为原来的2倍大小。

步骤 5

6.烤箱预热185度,中层上下火烤约25分钟。面包表面上色后立即加盖锡纸

超软红豆包的小贴士

1.配方中的水分灵活控制,根据自家面粉吸水及当地气候干燥情况酌量增减。 2.烘烤的时间和温度请根据自家的烤箱进行调节。

菜谱创建时间:2014-06-09 15:14:31
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