香辣酸汤面

作者： 奚姥姥

小时候的我根本不爱吃面，吃了胃酸，吐酸水，只要家里吃面，妈妈就会给我炒一碗鸡蛋炒饭，这是儿时的记忆。也不知从什么时候开始，喜欢吃面条了，也不吐酸水了，喜欢吃各种做法的面条，尤其喜欢这款香辣酸汤面，酸酸的，辣辣的，爽呆了。

用料

• 面条 250克
• 辣椒油 15ml
• 蒜蓉 适量
• 小米辣 4一5个
• 香醋 适量
• 鸡精 适量
• 香葱 一根
• 酱油 适量
• 盐 少许
• 花椒油 少许
• 熟白芝麻 少许

香辣酸汤面的做法步骤

步骤 1

用机切面（粗细均可）或手擀面，下入锅内煮熟，中途浇二次冷水，这样煮面口感比较劲道。

步骤 2

趁锅里煮面时调一个碗汁，用上面所写的调料全部调在一个碗中，和匀备用。

步骤 3

将煮好的面条捞出装大碗里，再乘两大勺煮面的热水，倒上已经调好的香辣汁，拌匀即可食用了。

香辣酸汤面的小贴士

这款面条的做法简单，快捷，开胃，深受欢迎，不能吃辣椒的朋友可以不加小米辣，有辣椒油就可以，喜辣的朋友如果没有小米辣也可用老干妈代替，总之按自己的口味酌情加减。

菜谱创建时间：2014-06-03 11:32:21