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桂花山楂元宵的做法
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桂花山楂元宵

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

用料

桂花山楂元宵的做法步骤

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步骤 1

将糯米粉倒入一个大盆中,再准备一小盆水

步骤 2

将风干好的馅放入水盆中沾一下水马上捞出,随后倒入大盆的糯米粉中

步骤 3

来回转动大盆,使元宵在里面滚来滚去,沾上糯米粉

步骤 4

取出已沾上一些糯米粉的元宵放在笊篱中,在水里蘸一下即捞起,沥下水分,再放回装糯米粉的大盆中,继续滚动

步骤 5

重复这个步骤(约四、五次),一直到自己需要的大小,元宵就滚好了

步骤 6

锅中做水,水开后,放入元宵,用勺子轻轻推动以防粘连,煮至元宵浮起,转小火,添少许凉水,再煮开后,再添少许凉水,再次煮开即可

桂花山楂元宵的小贴士

山楂馅做法: 1、将山楂糕放入大碗中,用勺子捣烂 2、核桃仁切碎,芝麻用擀面杖擀碎一些 3、把核桃碎、芝麻碎倒入山楂泥中,倒入糖桂花和面粉,彻底搅拌均匀(加入面粉调整硬度) 4、将做好的馅团成小球,约6-8克一个,风干一会至硬 备注: 1、山楂糕的酸甜度不同,如果太酸就要加些糖或蜂蜜 2、加入面粉是为了使馅较干更易成型,量要根据情况调整,调好的馅不能太软,要达到比较硬的状态 3、馅做好后还要风干一会,使其更干一些,滚元宵时才容易操作

菜谱创建时间:2011-08-01 11:47:51
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