红糖版马拉糕——更浓郁更诱惑

作者： Soft-妮

看菜谱的反馈，很多亲表示做出来有点塌，大家可以试试我另一个菜谱《果仁杯子马拉糕》，成功率应该更高点→http://www.xiachufang.com/recipe/100437795/ 呵呵，又做马拉糕了，这次做红糖的，深色的样子，更加浓郁和诱惑。 话说这个马拉糕里面很重要的成分是泡打粉，因为鸡蛋是没有打发的，就是靠泡打粉的威力来膨胀起来。 泡打粉是把双刃剑，如果放少了，蛋糕就不膨胀，如果放多了，就会变苦，一般建议泡打粉是面粉的2-3%。

用料

• 普通面粉 130克
• 泡打粉 4克
• 热水 100克
• 红糖 100克
• 全蛋液 70克（差不多2个小鸡蛋）
• 玉米油 （也可以用猪油） 30克

红糖版马拉糕——更浓郁更诱惑的做法步骤

步骤 1

红糖与热水混合，直到红糖融化，红糖颗粒比较大，融化后的液体最好过筛，放凉备用。

步骤 2

鸡蛋打散。

步骤 3

面粉和泡打粉混合过筛，记得要过筛，不然后面混合的时候会结块。

步骤 4

将1、2、3混合均匀，不要划圈，不然面粉会起筋，要以翻拌，像炒菜一样拌匀。 混合后的面糊需要过筛，不然会有很多面粉的颗粒，然后面糊静止15分钟。

步骤 5

蒸糕用的模具涂油防粘，提前隔水加热，水沸腾后直接将面糊倒进模具中，大火蒸25分钟左右。

步骤 6

牙签插进马拉糕内部不粘连就可以取出食用了，热着吃虽然比较烫，但是味道更好。

红糖版马拉糕——更浓郁更诱惑的小贴士

看菜谱的反馈，很多亲表示做出来有点塌，大家可以试试我另一个菜谱《果仁杯子马拉糕》，成功率应该更高点→http://www.xiachufang.com/recipe/100437795/ 话说这个马拉糕里面很重要的成分是泡打粉，因为鸡蛋是没有打发的，就是靠泡打粉的威力来膨胀起来。 泡打粉是把双刃剑，如果放少了，蛋糕就不膨胀，如果放多了，就会变苦，一般建议泡打粉是面粉的2-3%。

菜谱创建时间：2014-05-20 17:11:34